Von den B-Vitaminen wurde Thiamin als erstes entdeckt. Bereits 1630 wurden die Symptome der später Beri-Beri genannten Krankheit, die in Ostasien und Japan viele Tausend Tote forderte, klar beschrieben. Doch erst 250 Jahre später erkannte man den Zusammenhang mit dem Verzehr polierten Reises als Hauptnahrungsquelle. Nach Isolierung des Beriberi-Schutzstoffes aus Reisschalen und Benennung des Vitamins als Aneurin im Jahre 1926, erfolgte im Jahre 1936 die Strukturaufklärung und Synthese des Vitamins B1. (…)
Thiamin Vitamin B1
